Multidesk.be » Forums » De lounge » Bier gebrouwen

  • Pagina
  • 1 van 1
  • RSS
  • Eerste ongelezen reactie
  • Plaats een reactie
  • Abonneer mij
  • Onderwerp sluiten
0 gasten lezen dit onderwerp.
^ Onderwerp geschreven door RedRooster op donderdag 11 januari 2018 om 22:06:04.
RedRooster heeft nog geen avatar toegevoegd
Multiviteit: 320
Bijna dood
  • Bewerken
  • Citeren
  • Reageren
  • Verwijderen
  • Waarschuw een crewlid
Het is me gelukt.
Een donkere stout met een zeer goede smaak en nulnulnix alcohol.
Enfin de alcohol meter blijft nog onder de nul zweven.

De smaak komt door hop soorten.

Door DME te gebruiken(droog mout extract) en weinig suiker hebben de bacteriŽn wel hun werk gedaan maar zonder alcohol toename.

Tjonge dat zou ik op de markt moeten brengen.


Voor bier recepten moet je alvast bij mij zijn maar let op , geen mout siroop maar alles vanaf graan.
Stout, kerstbier, maar let wel: water heeft een grote inpakt op het bier.
^ Reactie #1 geschreven door Wheeldigger op donderdag 11 januari 2018 om 22:12:39.
Wheeldigger's avatar
Multiviteit: 10183
Moderator
  • Bewerken
  • Citeren
  • Reageren
  • Verwijderen
  • Waarschuw een crewlid
Goed bezig!
Wat voor water gebruik je?
^ Reactie #2 geschreven door RedRooster op zaterdag 13 januari 2018 om 14:33:29.
RedRooster heeft nog geen avatar toegevoegd
Multiviteit: 320
Bijna dood
  • Bewerken
  • Citeren
  • Reageren
  • Verwijderen
  • Waarschuw een crewlid
In dit geval gewoon kraanwater, wel ontsmette zeefje en er zit 30% gedemineraliseerd water bij.
Ik heb wel een meting van het water gedaan natuurlijk.
En ik weet nu al dat er bieren zijn die ik hiermee niet kan brouwen.

Maar stadswater is redelijk goed om mee te starten en daar desnoods ingrijpen voor het brouwen.

Maar meten is een goude raad want anders weet je niet waar je moet ingrijpen.

Echt een bier namaken is de bedoeling niet, artisanale bieren hebben hun eigen basis en grote brouwerijen kunnen moeilijker ingrijpen omdat dat weer de pint duurder zou maken.

Door artisanaal te brouwen heb je volle greep op de smaak en ja mijn eerste twee brouwsels trok op niks.

Maar inderdaad, water is het aller belangrijkste bij bier.


^ Reactie #3 geschreven door Wheeldigger op dinsdag 16 januari 2018 om 08:41:30.
Wheeldigger's avatar
Multiviteit: 10183
Moderator
  • Bewerken
  • Citeren
  • Reageren
  • Verwijderen
  • Waarschuw een crewlid
Interessant :)

Neem het er gerust van om het hier vol te smijten met uw bevindingen,
zeker leuk om te lezen :)
^ Reactie #4 geschreven door Cdude op dinsdag 16 januari 2018 om 22:42:33.
Cdude's avatar
Multiviteit: 5458
Eat my shorts :)
  • Bewerken
  • Citeren
  • Reageren
  • Verwijderen
  • Waarschuw een crewlid
Bier zonder alcohol is als een cafe zonder bier
"Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I'm not sure about the universe."
"Friendship is like peeing in your pants : everybody can see it but only u can feel it's warmth"
^ Reactie #5 geschreven door RedRooster op woensdag 17 januari 2018 om 21:54:39.
RedRooster heeft nog geen avatar toegevoegd
Multiviteit: 320
Bijna dood
  • Bewerken
  • Citeren
  • Reageren
  • Verwijderen
  • Waarschuw een crewlid
Waar draait het in bier eigenlijk over?
De smaak van het graan, maar vooral de hop en eventueel kruiden die in het bier zitten. Alcohol , daar zorgen bacteriŽn voor maar waar teren die op: suiker.

Oh en ik heb het over hergisting op de fles wel te verstaan.

Bij het brouwen, zodra de mout gereed is weet ik al of het bier geslaagd is of niet.
Mijn eerste twee pogingen mislukte , telkens last van vreemde bacteriŽn en pas door een gesloten systeem over te stappen is de derde brouwsel geslaagd.

De volgende wordt een zeer donkere stout met ween beetje alcohol (max 3 % )
Ik ga nu een pintje drinken.



Deze tekst werd het laatst bewerkt voor 0.16 % door Wheeldigger op maandag 22 januari 2018 om 19:40:55.
^ Reactie #6 geschreven door Cdude op dinsdag 23 januari 2018 om 22:25:58.
Cdude's avatar
Multiviteit: 5458
Eat my shorts :)
  • Bewerken
  • Citeren
  • Reageren
  • Verwijderen
  • Waarschuw een crewlid
https://www.youtube.com/watch?v=kLC06_TM1Yk
"Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I'm not sure about the universe."
"Friendship is like peeing in your pants : everybody can see it but only u can feel it's warmth"
  • Pagina
  • 1 van 1
  • RSS
  • Eerste ongelezen reactie
  • Plaats een reactie
  • Abonneer mij
  • Onderwerp sluiten